اچھی کافی بنانے کے لیے پانی صاف ، بدبو سے پاک اور آلودگی سے پاک ہونا چاہیے۔ پانی کے ناقص معیار والے کئی شہروں میں ، نلکے کے پانی میں زیادہ نجاست اور زیادہ کلورین ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے پانی میں بڑی عجیب بو آتی ہے ، جو کافی کے ذائقہ پر بہت زیادہ اثر ڈالتی ہے۔ سنجیدہ پانی کے پائپ میں تلچھٹ بھی ہیں ، جو پانی کی ساخت کو بھی متاثر کریں گے ، لہذا یہ تجویز کی جاتی ہے کہ آپ کافی بنانے کے لیے فلٹر شدہ پانی استعمال کریں۔
& quot؛ نرم"؛ اور"؛ مشکل" کافی کا پانی پر بہت اثر ہوتا ہے۔
مارکیٹ میں بوتل بند پانی کے لیے ، ہر کوئی سنے گا کہ وہاں"؛ soft"؛ اور"؛ مشکل" پوائنٹس تو نام نہاد"؛ soft"؛ اور"؛ مشکل" پانی میں کیلشیم اور میگنیشیم آئنوں کی کل حراستی کا حوالہ دیں۔ کم حراستی نرم پانی ہے ، اور زیادہ حراستی سخت پانی ہے۔ لیکن نرم پانی اور سخت پانی کا مطلب یہ نہیں ہے کہ کافی بنانے کے لیے کس قسم کا پانی اچھا ہے ، بلکہ کون سا پانی کافی کو تیار کرتا ہے ، جو آپ کی ترجیحات کے مطابق ہے۔ نرم پانی کا ذائقہ صاف اور تروتازہ ہوتا ہے ، اور پکی ہوئی کافی کا ہموار ذائقہ ہوتا ہے ، کافی کی کھٹا پن اور اس کی اپنی خصوصیات کو ظاہر کرنا آسان ہے۔ سخت پانی کافی کے تلخ ذائقے کا سبب بنے گا ، ذائقہ حوصلہ افزا ہے ، اور بھنی ہوئی خوشبو واضح ہوگی۔ پانی کا درجہ حرارت کنٹرول بھی کافی کی کلید ہے۔
کافی چائے سے مختلف ہے۔ کافی بنانے کے لیے تازہ ابلا ہوا پانی کبھی استعمال نہ کریں! کافی بنانے کے لیے استعمال ہونے والا پانی 96 higher سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے اور نہ ہی بہت کم۔ اگر پانی تھوڑا سا ابل جائے تو کافی بنانے سے پہلے اسے 2 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ گرم پانی کا استعمال نہ کریں جو ایک طویل عرصے سے باقی ہے۔ کافی بناؤ. مزید یہ کہ 90 above سے زیادہ درجہ حرارت والے پانی کے ساتھ کافی بنانے سے سخت تلخی سامنے آئے گی اور پانی کا کم درجہ حرارت کھٹا ذائقہ ظاہر کرے گا۔ اس کے علاوہ ، اگر گرم پانی کے انجیکشن کی رفتار سست ہے تو تلخی مضبوط ہوگی اور اس کے برعکس کھٹا پن مضبوط ہوگا۔ لہذا پانی کا ایک کپ کافی کے ذائقہ پر بہت اثر ہوتا ہے۔
